Muffiny z papryką

Dzisiaj coś bardziej nietypowego... muffiny z papryką! ;) Świetna przekąska na imprezy i nie tylko. Czerwoną paprykę można uzupełnić ostrą papryczką chilli - wtedy muffiny będą ostre i bardzo wyraziste ;) Ciasta wystarcza na 12 muffinek.
Wczoraj utworzyłam stronę mojego bloga na facebooku, którą można znaleźć tutaj: JP Gotuje. Zachęcam do 'lajkowania', dzięki temu możecie być na bieżąco z przepisami :)

Składniki

- 1/2 żółtej papryki
- 1/2 zielonej papryki
- 1/2 czerwonej papryki
- 1,5 szklanki startego sera żółtego (np. gouda)
- 250 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 60 ml oleju roślinnego
- 1/2 szklanki śmietany 18%
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- troszkę pieprzu
- 2 łyżeczki słodkiej papryki

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 180 C. Formę na muffiny wysmarować masłem. W misce wymieszać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, starty żółty ser, sodę oczyszczoną i przyprawy (sól, pieprz, słodką paprykę). Paprykę umyć i pokroić w drobniutką kosteczkę, dodać do suchych składników. W osobnym naczyniu roztrzepać jajka, dodać olej roślinny, śmietanę i mleko, wymieszać. Mokre składniki dodać do suchych i mieszać do połączenia. Przygotowanym ciastem wypełniać wgłębienia formy do pieczenia. Piec na środkowym poziomie piekarnika przez około 25 minut. Podawać ostudzone. Smacznego!